Dette er en kniv som jeg har fått laget til knivslipern spesielt utifra mine egne ønsker.
Etter mange år med arbeid som slakter såg jeg behovet for denne type kniv.
Denne allsidige kniven har et tykt blad som gjør den godt egnet for utbeining av grovere deler på dyret som nakke osv, men den kan også brukes som vanlig utbeiningskniv.